Spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato: guida passo passo

(Messina)ore 07:42:00 del 12/02/2019 - Categoria: , Cucina

Spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato: guida passo passo
Se volete rendere gli spaghetti di riso più sfiziosi, potete aggiungere della pancetta croccante a cubetti. E... largo alla fantasia per la scelta delle verdure!

 

La ricetta degli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato è un omaggio alla sempre più amata cucina Orientale. Questo piatto si ispira, per ingredienti e modalità di cottura, al modo di gustare i noodles, gli spaghetti tipici della cucina asiatica. Una pietanza saporita che unisce il gusto degli spaghetti di riso alle verdure croccanti saltate nel wok e a tenere fettine di pollo marinato con soia, lime, miele e tabasco. Per rendere questo piatto ancora più originale e sfizioso, abbiamo scelto di combinare i tradizionali spaghetti di riso con quelli di riso nero, una variante che impreziosisce il piatto con sfumature di colore scuro in perfetto contrasto con i colori accesi delle carote, zucchine e porri. Con il loro tripudio di sapori, gli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato sono perfetti per una cena a tema orientale da organizzare con i vostri amici!

Ingredienti per gli Spaghetti di riso

Spaghetti di riso neri 100 g Spaghetti di riso bianchi 100 g Petto di pollo (in fette sottili) 250 g Porri 100 g Carote 70 g Zucchine 100 g Zenzero fresco 30 g Salsa di soia 20 g Mandorle in scaglie 10 g

PER LA MARINATURA DEL POLLO

Salsa di soia 30 g Tabasco q.b. Miele 40 g Scorza di lime 1 Succo di lime 15 g

Come preparare gli Spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato

Per preparare gli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato iniziate proprio dal pollo: tagliate a stricioline le fettine di petti di pollo (1) e adagiateli in una teglia capiente dai bordi alti e irroratelli con la salsa di soia (2), qualche goccia di tabasco (3) il miele (4), la scorza e il succo (5-6) di un lime non trattato. Mescolate bene per fare in modo che le striscioline si inumidiscano con la marinatura;

Poi coprite con pellicola (7) e lasciate riposare per un'ora in frigorifero. Passate a preparare le verdure, cercando di tagliarle tutte dello stesso spessore: mondate il porro togliendo la parte verde e la barbetta e sfogliatelo dello strato più esterno (8). Quindi tagliatelo a julienne (9)

Lavate e spuntate le zucchine (10), quindi realizzate delle fettine con una mandolina (11) o al coltello e poi tagliate ciascuna fetta a striscioline (12).

Spuntate e pelate la carota con il pelaverdure (13), riducetela a fette sempre con una mandolina e ciascuna fetta in a bastoncini (14); private lo zenzero della scorza (15) e riducete anche questo a fettine e poi a striscioline (16); in una padella wok o in una padella antiaderente dai bordi alti, versate l'olio di semi e scaldatelo leggermente, quindi unite per primi lo zenzero e il porro (17), poi aggiungete le carote e bagnate con la soia. Mescolate e cuocete a fuoco vivace per 2 minuti. aggiungete anche le zucchine e continuate a cuocere per altri 5 minuti (19): le verdure dovranno rimanere croccanti. In un altra padella wok, versate il pollo con la sua marinatura (20) e cuocetelo a fuoco vivace per 5 minuti (21); la marinatura dovrà restringersi e quando avrà una bella doratura caramellata, potete trasferirlo su un piatto (22) e tenerlo in caldo fino al momento di utilizzarlo. Tostate alcuni istanti le mandorle a lamelle in una padella antiaderente e poi tenetele da parte (23). Quindi lessate gli spaghetti di riso bianco e nero in un tegame con abbondante acqua bollente (dovrà sobbollire dolcemente) leggermente salata per i minuti indicati sulla confezione (24).

Scolate gli spaghetti e saltateli alcuni istanti nel wok con le verdure (25); spegnete il fuoco e unite anche il pollo (26), mescolate e trasferite gli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato nei piatti da portata, condite con le mandorle a lamelle tostate prima di servire (27).

Conservazione

Conservate gli spaghetti di riso con verdure e pollo caramellato per 1 giorno in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se volete rendere gli spaghetti di riso più sfiziosi, potete aggiungere della pancetta croccante a cubetti. E... largo alla fantasia per la scelta delle verdure!

Giallozafferano

 

Scritto da Carla

NEWS CATEGORIA
Come fare il Pancotto del Gargano
Come fare il Pancotto del Gargano
(Messina)
-

Le cime di rapa si possono sostituire con altre erbette amare o con del cavolo verza.
  La cucina contadina viene spesso definita povera perché realizzata con...

Polpette di sedano: come fare
Polpette di sedano: come fare
(Messina)
-

Si consiglia di consumare le polpette subito dopo la frittura. Se preferite potete prepararle il giorno prima e conservarle in frigorifero per poi friggerle poco prima di servire. In alternativa si possono congelare da crude dopo averle impanate. La salsa
  Tutti utilizziamo regolarmente carote, sedano e cipolla per preparare il...

Sandwich di pollo: guida passo passo
Sandwich di pollo: guida passo passo
(Messina)
-

Per realizzare il sandwich di pollo per prima cosa lavate e affettate sottilmente i pomodori ramati (1). Lavate e tagliate a julienne la lattuga iceberg (2), poi mondate e affettate la cipolla rossa (3).
  Quanto volte vi sarà capitato di avanzare del pollo arrosto fatto in casa...

Frittata di cavolfiore: guida passo passo
Frittata di cavolfiore: guida passo passo
(Messina)
-

Oggi vogliamo stuzzicare il vostro palato con la frittata di cavolfiore, perfetta da preparare per una cenetta invernale.
  La frittata è una delle ricette più classiche, semplice da preparare e amata...

Cucina: Crocchette di riso giallo con stracchino
Cucina: Crocchette di riso giallo con stracchino
(Messina)
-

Potete anche congelarle una volta formate e friggerle mentre sono ancora gelate.
  Amanti del risotto alla milanese oggi vogliamo farvi strabuzzare gli occhi...




Network ItalianoSveglia
Italiano Sveglia
Blog Italiano
Blog Notizie
Giornale di Oggi
Informarsi
Italia Blog
Leggendo
Notiziario Italiano
Notizie Blog
Notizie di Oggi
Notiziario Italiano | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notiziario Italiano - Tutti i diritti riservati