Purè goloso, guida

(Bari)ore 17:22:00 del 10/11/2017 - Categoria: , Cucina

Purè goloso, guida
Se preferite potete realizzare il purè goloso anche maniera più semplice, ugualmente gustosa: vi suggerisco di aggiungere al classico purè una abbondante spolverata di parmigiano: renderà il vostro piatto molto saporito!

Il purè di patate (o purea di patate) è uno dei contorni più diffusi e apprezzati, un classico intramontabile a base di patate lessate, burro e latte. Alla tradizionale versione classica abbiamo però deciso di aggiungere un tocco in più, che andrà a rendere questo piatto davvero speciale e sfizioso; il risultato? Un buonissimo purè goloso! Il purè viene preparato secondo il classico procedimento e poi arricchito dalla mozzarella a cubetti, dal prosciutto e da una generosa spolverata di parmigiano reggiano: questi semplici ingredienti doneranno infatti un gusto saporito decisamente invitante. Una volta portato in tavola, non saprete resistere a questo caldo contorno, che si rivelerà un ottimo e ricco accompagnamento per i vostri piatti!

Purè al pomodoro (200 kcal): un contorno anti-età

Lessare in acqua salata una patata media con la buccia, poi pelarla e passarla allo schiacciapatate. Rosolare in una padella mezza cipolla tagliata a fettine con un cucchiaino di olio e un po’ di acqua, aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro e cuocere per mezz’ora; unire la patata schiacciata, amalgamare, spegnere il fuoco e mettere due foglie di basilico, un po’ di peperoncino e origano. Servire caldo, con l’aggiunta di una spolverata di formaggio grattugiato.

Purè ai broccoletti (200 kcal) per far scorta di sali e vitamine

Lessare una patata media farinosa con la buccia in acqua salata, pelarla e passarla allo schiacciapatate; rosolare uno spicchio di aglio in un cucchiaino d’olio e un po’ di acqua; aggiungere 150 g di broccoletti lessati, due acciughe spezzettate, una spruzzata di vino bianco e la patata schiacciata. Amalgamare e servire.

Purè con zucca e funghi (120 kcal): un piatto unico completo e saziante

Rosolare mezza cipolla media, tagliata sottilmente, in un cucchiaino di olio, insieme a tre foglie di alloro e/o tre foglie di salvia; aggiungere due cucchiai di acqua, un pizzico di sale, una spruzzata di vino bianco e unire 200 g di zucca tagliata a dadini e 100 g di funghi freschi; quando la zucca è ben cotta, ha cioè raggiunto con la consistenza di un purè, unire un pizzico di peperoncino e servire.

Conservazione

Potete conservare il purè goloso in frigorifero coperto da pellicola trasparente per 1-2 giorni al massimo. Quando sarà il momento di riscardarlo, basterà mescolarlo unendo un goccio di latte. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Un utile consiglio sulle patate: se sono buonissime, potete cuocerle pelate e a pezzetti, altrimenti vi consiglio di lessarle intere con la buccia e pelarle successivamente. Per ottenere un risultato migliore, incorporate gli altri ingredienti nella pentola ancora calda nella quale avete cotto le patate. Se preferite potete realizzare il purè goloso anche maniera più semplice, ugualmente gustosa: vi suggerisco di aggiungere al classico purè una abbondante spolverata di parmigiano: renderà il vostro piatto molto saporito!

Scritto da Carla

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