Cucina: Merluzzo al vapore di te'

(Torino)ore 19:02:00 del 09/01/2019 - Categoria: , Cucina

Cucina: Merluzzo al vapore di te'
L'aggiunta dei finocchi conferirą un gusto fresco al piatto e donerą un tocco croccante che si accompagna in modo sublime alla morbidezza di questi filetti di merluzzo.

 

Per chi ama osare in cucina ed esplorare gusti e preparazioni alternative ecco la nostra proposta dai sapori esotici: il merluzzo al vapore di tč.

Un piatto di pesce davvero sorprendente e leggero, con la parte pił pregiata del merluzzo cotta al vapore nei tipici cestelli in bambł, in acqua aromatizzata con foglie di tč dalle note limonose. Una cottura veloce ma che sa di antico oriente, rilasciando in cottura tutti i profumi senza tempo. L'aggiunta dei finocchi conferirą un gusto fresco al piatto e donerą un tocco croccante che si accompagna in modo sublime alla morbidezza di questi filetti di merluzzo. Il merluzzo al vapore di tč č la ricetta estiva ideale per chi ama sorprendere a tavola e sperimentare sempre nuovi sapori!

Ingredienti

Merluzzo 300 g Tč al limone in foglie 6 g Finocchi 250 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d'oliva q.b.

Come preparare il Merluzzo al vapore di tč

Per realizzare il merluzzo al vapore di tč per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua, aggiungete le foglie secche di tč al limone(1-2) e portate al bollore. Nel frattempo prendete il finocchio tagliate via la parte inferiore (3), togliete la prima foglia pił esterna e coriacea (4), poi tagliate il cuore a metą (5), dividete ciascuna metą in 3 spicchi (6). Conservate le cimette verdi sottili che serviranno per la cottura.

Ora prendete un cestello di bambł per la cottura a vapore, rivestite la base con un pezzo di carta forno. Adagiate il merluzzo (7) e gli spicchi del finocchio, salate (8) pepate e infine distribuite sopra le cimette verdi di finocchio (9). Ora prendete un secondo cestello di bambł e ripetete le stesse operazioni.

Appoggiate i cestelli di bambł uno sopra l'altro sopra la pentola in cui sta bollendo l'acqua con l'infuso di tč (10-11), coprite con il coperchio apposito (12) e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

A cottura ultimata (13) condite con un filo di olio di oliva a crudo (14), quindi servite il merluzzo al vapore di tč ben caldo (15) accompagnato con i finocchi.

Conservazione

E preferibile consumare subito il merluzzo al vapore di tč. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se non disponete dei cestini di bambł potete utilizzare una comune vaporiera. Se non riuscite a reperire il tč dalle note limonose potete aromatizzare l'acqua con della scorza di limone.

Giallozafferano

 

Scritto da Luca

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