Cucina KM 0: ne vale la pena?

(Cagliari)ore 10:42:00 del 02/08/2019 - Categoria: , Cucina

Cucina KM 0: ne vale la pena?
Quando questa merce non arriva dall’estero, comunque non è soggetta alla vendita diretta perdendo così la freschezza e la qualità di un prodotto appena colto.

 

COSA VUOL DIRE CUCINA KM 0 - L’area di produzione degli alimenti deve tornare a essere coincidente o quasi con i luoghi in cui gli stessi venivano consumati, per tutelare la tradizione culinaria locale e per abbattere la soglia dell’inquinamento ambientale.

Tornare a un atteggiamento di ricerca del cibo nelle aree limitrofe all’abitazione induce a un riequilibrio degli usi alimentari e a un rapporto con il territorio non esasperato dalla produzione intensiva. La vendita di cibo nei supermercati, in una realtà centralizzata e isolata, raggiungibile spesso solo con la macchina denuncia l’impossibilità del consumatore di essere educato a scegliere e a usare il cibo. Nei supermercati gli alimenti sfilano sotto gli occhi delle persone tutto l’anno, con pochissime variazioni stagionali, con una disponibilità assolutamente sovradimensionata per il singolo compratore. Ciò non avviene nei mercati in cui il consumatore instaura un contatto diretto (fisico e visivo) con il cibo, raramente confezionato e quasi mai fuori stagione.


COSA VUOL DIRE CUCINA KM 0 - La diffusione nei cosiddetti farmer’s market dei prodotti a filiera corta o a chilometro zero è una politica economica mirata alla gestione della produttività locale e alla rivalutazione di un sistema produttivo di qualità. Si definisce a chilometro zero il cibo che viene prodotto e venduto nello stesso luogo (o poco distante), in cui la compra/vendita è gestita dal produttore senza passare per uno o più intermediari. Per esempio, nella filiera agroalimentare la frutta e la verdura vengo coltivate da un agricoltore, lavate e pulite da una seconda azienda, confezionate in un altro stabilimento e da questo con un’azienda trasportatrice vengono distribuite nei vari ingrossi alimentari. Quando questa merce non arriva dall’estero, comunque non è soggetta alla vendita diretta perdendo così la freschezza e la qualità di un prodotto appena colto.

COSA VUOL DIRE CUCINA KM 0 - La cucina a km 0, essendo fondata sul consumo di cibi locali, favorisce e incentiva i piccoli produttori e le potenzialità produttive del territorio.

Acquistandone i prodotti si salvaguardano le piccole imprese, sempre più spesso sopraffatte dalla fitta rete della grande distribuzione.

Risparmio economico

L’acquisto di generi alimentari di stagione e prodotti nel territorio circostante il luogo di vendita può comportare anche un risparmio economico.

Infatti, questi prodotti, non necessitando di particolari imballaggi né di lunghi trasporti, spesso vengono commercializzati a prezzi più contenuti rispetto a quelli delle merci rese disponibili dalla GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e, magari, provenienti addirittura da un altro continente.

Rapporto più stretto tra venditore e consumatore

Presso i mercatini agricoli e le piccole aziende a vendere sono persone che conosconoperfettamente i propri prodotti e che lavorano con passione e dedizione.

Questo significa che il consumatore avrà a che fare con venditori  in grado di chiarire i suoi dubbi e soddisfare le sue curiosità sui beni che sta per acquistare

 

Scritto da Carla

NEWS CATEGORIA
Cosa mangiare a Ferragosto
Cosa mangiare a Ferragosto
(Cagliari)
-

COSA MANGIARE A FERRAGOSTO - Per 8 donne napoletane su 10, il pranzo di Ferragosto, con amici e parenti, si potrebbe trasformare in una fonte di ansia e stress.
COSA MANGIARE A FERRAGOSTO - Per 8 donne napoletane su 10, il pranzo di...

Mango: cosa conoscere
Mango: cosa conoscere
(Cagliari)
-

Ora, non dovrete far altro che spingere la polpa verso l’alto facendo una leggera pressione sulla buccia per estrarre i cubetti che avrete tagliato.
  COME USARE IL MANGO IN CUCINA - Uno dei più tipici frutti esotici insieme...

Salse in cucina: cosa non sai
Salse in cucina: cosa non sai
(Cagliari)
-

Sapete perché la maionese è così vellutata ed equilibrata? Perché la parte grassa è quella continua, mentre in quella separata c’è il limone.
  COME PREPARARE SALSE IN CUCINA - Sensuali, aromatiche, sfiziose e capaci di...

Gelato: tendenze estive 2019
Gelato: tendenze estive 2019
(Cagliari)
-

TENDENZE ESTIVE GELATO 2019 - Arriva agosto e con il mese estivo per eccellenza il gelato diventa il vero protagonista dei consumi fuori casa.
TENDENZE ESTIVE GELATO 2019 - Arriva agosto e con il mese estivo per eccellenza...

Attrezzature in cucina: cosa acquistare
Attrezzature in cucina: cosa acquistare
(Cagliari)
-

In questo modo, si potrà essere sicuri di aver acquistato un prodotto che si potrà restituire o cambiare in caso di problemi nel post-vendita.
  MIGLIORI ATTREZZATURE CUCINA - Quando acquistiamo una cucina, è fondamentale...




Network ItalianoSveglia
Italiano Sveglia
Blog Italiano
Blog Notizie
Giornale di Oggi
Informarsi
Italia Blog
Leggendo
Notiziario Italiano
Notizie Blog
Notizie di Oggi
Notiziario Italiano | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notiziario Italiano - Tutti i diritti riservati