Cucina: Burger di cavolo nero

(Perugia)ore 22:07:00 del 27/02/2019 - Categoria: , Cucina

Cucina: Burger di cavolo nero
I burger di cavolo nero sono un'alternativa vegetariana e gustosa per realizzare dei buonissimi panini farciti.

 

BURGER DI CAVOLO NERO RICETTA - Il cavolo nero è un ingrediente invernale molto utilizzato in cucina. Con il suo gusto deciso è perfetto per arricchire tanti piatti: a partire da una semplice pasta, passando dalle zuppe di questa stagione, come la classica ribollita toscana.

Oggi lo abbiamo utilizzato per realizzare un burger di cavolo nero, una valida alternativa alla classica versione a base di carne!

BURGER DI CAVOLO NERO RICETTA - Questo burger sarà perfetto per i vostri amici vegetariani ma non solo: si rivelerà una buona cenetta per tutta la famiglia! Potrete utilizzarlo per farcire un panino, insieme ad una delle vostre salse preferite, una fettina di pomodoro e un po' di formaggio, ma sarà buonissimo anche da gustare al piatto!

BURGER DI CAVOLO NERO RICETTA - Conservazione

I burger di cavolo nero crudi si possono conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo oppure potete congelarli avvolti nella pellicola.

Una volta cotti si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni.

BURGER DI CAVOLO NERO RICETTA - Consiglio

Sostituite il pane con delle patate lesse e insaporite il vostro burger con un battuto di pomodori secchi e capperi.

BURGER DI CAVOLO NERO RICETTA - INGREDIENTI

cavolo nero già pulito

250 g

olio di oliva

3 cucchiai

scalogno

60 g

uova medie

2

pangrattato

70 g

parmigiano grattugiato

50 g

sale e pepe

q.b.

BURGER DI CAVOLO NERO RICETTA - PROCEDIMENTO

Il cavolo va pulito eliminando le coste centrali. Lavatelo e sbollentatelo in acqua bollente per una decina di minuti. Scolate e tenete da parte. Fate appassire nell'olio lo scalogno affettato finemente.

Unite il cavolo nero, fate insaporire per una decina di minuti, regolate di sale e fate asciugare l'eventuale fondo di cottura. Fate raffreddare e trasferite il tutto in un mixer insieme al pangrattato,

le uova e il parmigiano. Tritate grossolanamente e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Formate i burger, quindi cuoceteli su una padella ben calda con un filo d'olio fino a che non saranno dorati da entrambi i lati.

 

Scritto da Carla

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