Cucina: Bloody Mary gazpacho

(Cagliari)ore 14:45:00 del 11/08/2018 - Categoria: , Cucina

Cucina: Bloody Mary gazpacho
Aumentate o riducete la quantità di vodka presente nel Bloody Mary gazpacho a seconda dei vostri gusti. Nella versione originale, il Bloody Mary, viene preparato al 50% con succo di pomodoro e 50% con vodka.

Per molti una delle mete più ambite dell’estate, e diciamoci la verità non solo durante la bella stagione, è la calda e variopinta Spagna. In questa meravigliosa regione della penisola iberica è possibile gustare i migliori piatti della tradizione come la famosa paella, che si distingue in base alle zone, per terra, carne, mare e mista.

I deliziosi churros da gustare mentre si passeggia sulla Rambla o in qualunque via affollata dai turisti e il famoso piatto andaluso a base di pomodoro, il gazpacho. Ispirati dalla vida loca diurna e nottura allora abbiamo dato un tocco di originalità a quest’ultimo piatto preparando uno sfizioso Bloody Mary gazpacho. Un cocktail che richiama non solo il piatto tipico spagnolo ma anche il famoso drink a base di succo di pomodoro. Se non sarà proprio comodo il trasporto di questo sfizioso cocktail per strada, sarà sicuramente ideale da sorseggiare sul terrazzino in compagnia dei vostri amici mentre sgranocchiate qualche antipasto estivo… preparato rigorosamente da voi, vero? Ecco la nostra ricetta del bloody mary gazpacho, cincin! 

Ingredienti per 4 bicchieri
Pomodorini datterini 500 g Peperoni rossi (già pulito) 120 g Vodka 120 g Succo di limone 2 Olio extravergine d'oliva 70 g Tabasco 1 cucchiaino Sale fino q.b. Pepe nero q.b.
PER DECORARE
Pomodorini datterini 2 Pomodorini gialli 2 Sedano ciuffi 4 Pepe nero q.b.
Come preparare il Bloody Mary gazpacho
Per preparare il Bloody Mary gazpacho cominciate lavando e asciugando pomodorini e peperoni. Poi dividete a metà i pomodori (1) e i peperoni puliti e tagliateli a cubetti (2). Uniteli in una ciotola (3) e conditeli con il succo di limone (4), l’olio (5), sale, pepe e tabasco (6) e mescolate bene (7). Coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate macerare in frigorifero per un’oretta (8). Trascorso il tempo frullate il tutto con un mixer ad immersione (9).
Ottenete una purea granulosa che potrete poi filtrare attraverso un colino messo in una ciotola (10). Trasferite la crema liscia nei bicchieri riempiti per 2/3 con il ghiaccio (11). Poi aggiungete 30 g di vodka per bicchiere, mescolate bene (12).
Passate alla decorazione. Tagliate a metà i pomodorini rossi e gialli e unite la metà di uno e di un altro infilzandole con uno spiedino facendole combaciare come fosse un pomodorino bicolore (13). Decorate quindi il vostro Bloody Mary gazpacho prima con il ciuffo di sedano (14) e poi con lo spiedino di pomodorini, ancora una grattata di pepe e poi bevete subito (15)!
Consiglio
Se per motivi di tempo volete allungare i tempi di macerazione potrete prolungarli fino a 8-12 ore mentre il gazpacho pronto, chiaramente non assemblato con ghiaccio e decorazione, si conserva fino a 24 ore.
Si sconsiglia la congelazione.
Conservazione
Aumentate o riducete la quantità di vodka presente nel Bloody Mary gazpacho a seconda dei vostri gusti. Nella versione originale, il Bloody Mary, viene preparato al 50% con succo di pomodoro e 50% con vodka.
Per una versione analcolica potrete preparare il Virgin gazpacho senza vodka o addirittura sostituendola con poca acqua tonica.

Giallozafferano

Scritto da Carla

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