Cucina


07/08/2018
Paella alla valenciana, guida passo passo
Paella alla valenciana, guida passo passo
Firenze
- , Cucina

Per realizzare la paella alla valenciana, per prima cosa preparate il brodo di verdure che vi servirà per cuocere il riso
E’ il piatto nazionale della Spagna e viene preparato in tante varianti diverse: de marisco, vegetariana, mista… stiamo parlando, ovviamente, della paella! Quella originale pare......

04/08/2018
Torta salata di melanzane, guida
Torta salata di melanzane, guida
Catanzaro
- , Cucina

Tagliate anche la scamorza a fette piuttosto sottili (2) e tagliate i pomodori secchi a pezzi grossolani usando un coltello (3).
Le torte salate sono un’invenzione meravigliosa! Versatili e facili da preparare, rappresentano un’ottima soluzione svuotafrigo se si è a corto di idee e di ingredienti, e possono......

03/08/2018
Marmellata di peperoni, guida passo passo
Marmellata di peperoni, guida passo passo
Bologna
- , Cucina

Potrete conservarla in dispensa e servirla durante il resto dell'anno con salumi e formaggi, stagionati e non
Se parliamo di marmellata probabilmente penserete subito alla colazione del mattino con burro e pane tostato. Ma chi ha detto che le marmellate devono essere preparate solo con la......

02/08/2018
Cuoppo di cacio e fiori, guida
Cuoppo di cacio e fiori, guida
Napoli
- , Cucina

Per finire nel pangrattato (13). Man mano disponete i cubi su un vassoietto e tienili un attimo da parte. (14). Quindi passate a friggere prima i fiori. Togliete la pellicola dalla pastella che risulterà bollosa (15).
Cacio e pepe, quante volte avete pronunciato questo duetto imbattibile protagonista di pasta, crocchette e persino risotti! Ma oggi, per creare un nuovo sodalizio, abbiamo fatto......

31/07/2018
Gazpacho all’anguria, guida
Gazpacho all’anguria, guida
Napoli
- , Cucina

Se la zuppa, una volta frullata, risulta troppo densa, potete aggiungere del succo di pomodoro; se, al contrario, ha una consistenza troppo liquida, aggiungete della mollica di pane.
Il gazpacho è una preparazione tipica della cucina iberica che è diventata molto famosa soprattutto negli ultimi anni. Molteplici sono infatti le proprietà benefiche del pomodoro,......

Cucina: Ciambotta
Cucina: Ciambotta
Roma
- , Cucina

La ciambotta si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni, in un contenitore ermetico.
La cucina è un'arte dalle infinite combinazioni tanto che anche due o più ricette simili apparentemente nascondono sottili differenze. E' il caso di una tipologia di contorno che......

30/07/2018
Filetti di platessa alla sorrentina, guida passo passo
Filetti di platessa alla sorrentina, guida passo passo
Bologna
- , Cucina

Riporli nel frigorifero la sera prima per farli scongelare e utilizzarli come quelli freschi.
Il filetto di platessa alla sorrentina è un secondo piatto molto fresco e invitante a base di pesce, che racchiude tutta la bontà dei sapori e dei colori mediterranei. I filetti......

28/07/2018
Focaccia di farro, guida
Focaccia di farro, guida
Torino
- , Cucina

La focaccia di farro si rivelerà un meraviglioso impasto base per le vostre focacce. Provare per credere.
Ci sono volute tante prove, ma alla fine ce l'abbiamo fatta. Non è stato così facile realizzarla, abbiamo dovuto studiare la giusta miscela di farine, l'esatta quantità d'acqua e......

27/07/2018
Melanzane a beccafico, guida
Melanzane a beccafico, guida
Potenza
- , Cucina

Gli straccetti di pollo alla sorrentina che dal piatto originale hanno mutuato il cremoso condimento, le crocchette cacio e pepe che rievocano i sapori intensi del tipico primo piatto romano o ancora le alici alla parmigiana, torrette ricche di ingredient
Tra gli esperimenti culinari che amiamo di più ci sono le ricette rivisitate dei grandi classici regionali che hanno ispirato tante appetitose varianti. Gli straccetti di pollo......

26/07/2018
Insalata di fagiolini: provatela!
Insalata di fagiolini: provatela!
Trento
- , Cucina

Continuate la cottura per altri 5 minuti finché gli scalogni non saranno un po’ ammorbiditi e il fondo sarà imbrunito (10). A questo punto potrete occuparvi della salsa alla senape. Nel boccale di un mixer versate la senape, il succo di limone (11), il sa
Cosa c'è di più bello che vedere a tavola i colori degli ingredienti estivi? Ecco noi abbiamo pensato di metterne diversi vicini per rendere davvero insuperabile quella che in......

25/07/2018
Preparazione Bruschetta con burrata e verdure
Preparazione Bruschetta con burrata e verdure
Potenza
- , Cucina

Oggi abbiamo pensato a una ricetta vegetariana da gustare per l’aperitivo o per una cena in piedi: la bruschetta con burrata e verdure!
W le bruschette… così versatili e facili da preparare, sono sempre una bontà! Dalla più semplice e tradizionale con pomodorini, mozzarella e olive a quella più raffinata con......

22/07/2018
Cucina: Fiori di zucca ripieni di carne
Cucina: Fiori di zucca ripieni di carne
Potenza
- , Cucina

Potete farcirli in anticipo conservandoli in frigo per poi passarli nella pastella e friggerli solo prima di servirli.
I fiori di zucca sono tra gli ingredienti estivi più amati... dopo averli apprezzati cotti al forno, saltati con la pasta e usati per arricchire tortini salati, abbiamo deciso di......

21/07/2018
Bicchierini di riso venere e spada, guida passo passo
Bicchierini di riso venere e spada, guida passo passo
Roma
- , Cucina

In aggiunta ai bicchierini di riso venere e spada, potete realizzare una versione “bianca e rossa” con riso basmati e una deliziosa coulis di pomodoro!
Lo sapevate che il riso venere è chiamato così perché nell’antichità era considerato un potente afrodisiaco? Il suo insolito color ebano, la fragranza aromatica e la consistenza......

20/07/2018
Lasagne al pesto, guida
Lasagne al pesto, guida
Trento
- , Cucina

In alternativa al pesto genovese potete sperimentare altre gustose salse come il pesto di zucchine o il pesto di rucola, per chi non sa rinunciare all’effetto filante basta aggiungere dei pezzetti di formaggio tra uno strato e l’altro delle lasagne!
Le lasagne al pesto sono una ricetta speciale in cui due grandi amori della nostra cucina si uniscono armoniosamente in un primo piatto di pasta fresca che rievoca i sapori della......

19/07/2018
Kebab vegetariano, guida passo passo
Kebab vegetariano, guida passo passo
Bologna
- , Cucina

Potete personalizzare il mix insaporitore e la salsa di accompagnamento aggiungendo aglio in polvere, peperoncino secco o erbe aromatiche a seconda dei vostri gusti… se vi piace il coriandolo fresco, vi assicuriamo che ci starà benissimo!
Iniziamo dal principio: kebab è una parola turca che viene utilizzata per indicare una grande varietà di piatti a base di carne arrostita. Döner kebab si riferisce invece alla......

17/07/2018
Pasta e fagioli estiva, guida
Pasta e fagioli estiva, guida
Bologna
- , Cucina

Lavare i pomodorini, passarli e aggiungere la passata nel tegame; dopo 2/3 minuti aggiungere il sedano a pezzi e le foglie di basilico… a noi piace mettere poco pomodoro per non coprire troppo il sapore dei fagioli, ma ovviamente ciascuno segua il proprio
Cremosa e saporita, la pasta e fagioli è uno di quei piatti della tradizione irrinunciabili, dalla semplice bontà. Questa coccola appetitosa che ci scalda nei giorni più freddi......

11/07/2018
Pasta con pomodorini e stracchino, guida
Pasta con pomodorini e stracchino, guida
Firenze
- , Cucina

Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto (14) e mescolate per scioglierlo. Gustate subito la vostra pasta con pomodorini e stracchino (15).
Polposi e dolcissimi, i pomodorini datterini non possono mancare sulla tavola dell’estate, buoni da soli da gustare sulle bruschette o da aggiungere a un ricco ragù di verdure,......

10/07/2018
Peperoni ripieni vegetariani, guida
Peperoni ripieni vegetariani, guida
Napoli
- , Cucina

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate da ognuno il picciolo e divideteli a metà nel senso della lunghezza.
Le verdure ripiene sono un piatto sempre amato e apprezzato da tutti. Ne esistono infinite varianti e noi le abbiamo provate quasi tutte! Qualche esempio?  Melanzane ripiene di......

Polpette di zucchine e patate, guida passo passo
Polpette di zucchine e patate, guida passo passo
Napoli
- , Cucina

Per chi volesse provare la versione al forno consigliamo di aggiungere un uovo all’impasto e di cuocere le polpettine in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti.
Cosa vorreste vedere cadere dal cielo se iniziasse a piovere cibo? Flint, l’inventore più maldestro della storia dei cartoon aveva immaginato delle sugose polpette di carne,......

07/07/2018
Cozze fritte, guida
Cozze fritte, guida
Catanzaro
- , Cucina

Le cozze fritte sono inimitabili, ma se preferite provare questa ricetta in forno potete cuocere le cozze in modalità statica a 200° per circa 20 minuti.
La Puglia è famosa per le sue bellissime spiagge e per il pesce sempre freschissimo che ogni mattina arriva sui moli di piccole e grandi cittadine. Nei ristoranti spesso, per......


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