Cucina


27/05/2018
Eclair salati vegetariani, guida
Eclair salati vegetariani, guida
Trento
- , Cucina

Guarnite con le scaglie di Parmigiano (28), richiudete (29) e proseguite così con tutti. Ecco pronti i vostri eclair salati vegetariani gustateli pure (30).
Sul conto della pasta choux c'è davvero poco da dire: è un impasto davvero geniale! Dai classici bignè ai famosissimi, tornati in voga di recente, eclair e passando poi per le......

25/05/2018
Casarecce con pesto alla siciliana, guida passo passo
Casarecce con pesto alla siciliana, guida passo passo
Firenze
- , Cucina

Servite le casarecce con pesto alla siciliana immediatamente, guarnendo il piatto con qualche foglia di basilico e qualche pinolo intero.
Le casarecce con pesto alla siciliana sono un ottimo primo piatto che ricorda i profumi della Sicilia, con le sue note di ricotta e pomodoro che si sposano a questo formato di......

23/05/2018
Hamburger all'italiana, guida
Hamburger all'italiana, guida
Roma
- , Cucina

Spostare la carne su un piatto per farla raffreddare leggermente e lasciare riposare per 5 minuti. Nel frattempo, tostare leggermente i panini.
C’è a chi piace ascoltare il rumore della pioggia, con le tapparelle mezze abbassate ascoltando De Gregori. C’è chi adora sentire a tutto volume nel suo furgone il reggaeton,......

22/05/2018
Pasta con tonno fresco, guida
Pasta con tonno fresco, guida
Palermo
- , Cucina

Una volta pronta la pasta al tonno fresco si consiglia di consumare subito.
State cercando un piatto fresco per questa estate? Qualcosa che non sia troppo classico come la pasta al pomodoro fresco ma nemmeno troppo veloce come gli spaghetti al......

21/05/2018
Cartocci di pizza, guida
Cartocci di pizza, guida
Campobasso
- , Cucina

Scegliete il tipo di condimento che preferite in base ai vostri gusti e alla stagionalità! Se invece volete dorare maggiormente la superficie allora potete provare a spennellare la superficie della pasta di pizza con un tuorlo o con della panna prima di i
Quante volte avete ordinato la pizza perché troppo stanchi per cucinare? Con la ricetta dei cartocci di pizza abbiamo deciso di unire la voglia di pizza, irrefrenabile per......

20/05/2018
Uova ripiene, guida passo passo
Uova ripiene, guida passo passo
Milano
- , Cucina

Perfette come antipasto o per un aperitivo fra amici, le uova ripiene si confermano ancora una volta una bella, e gustosa, sorpresa!
Pensate che le uova sode siano tremendamente noiose? Allora vuol dire che non avete provato la nostra variegata gamma di ricette: uova alla diavola per gli amanti del piccante,......

19/05/2018
Parmigiana di alici, guida
Parmigiana di alici, guida
Firenze
- , Cucina

La parmigina di alici può essere conservata per 1 giorno in frigorifero, tenendo conto che la consistenza può alterarsi. Perciò l'ideale sarebbe consumarla subito.
La parmigiana di melanzane è considerata tra i piatti simbolo della cucina italiana. Classica, leggera o preparata con le zucchine al posto delle melanzane. Oggi per tentare il......

17/05/2018
Pasta panna e asparagi, guida
Pasta panna e asparagi, guida
Milano
- , Cucina

Lasciate cuocere coperto per 5 minuti, poi scolate gli asparagi (conservando l'acqua di cottura che userete per cuocere la pasta) e lasciateli intiepidire.
Approfittiamo di uno degli ortaggi di stagione più versatili in cucina, per un primo piatto dalla cremosità irresistibile: pasta panna e asparagi. Gli asparagi sono degli ortaggi......

16/05/2018
Polpettone alla ligure, guida
Polpettone alla ligure, guida
Milano
- , Cucina

Se andate in Liguria potrete assaggiare moltissimi manicaretti tradizionali: prime fra tutte le bavette al pesto con patate fagiolini, uno dei piatti simbolo di questa regione.
Se andate in Liguria potrete assaggiare moltissimi manicaretti tradizionali: prime fra tutte le bavette al pesto con patate fagiolini, uno dei piatti simbolo di questa......

15/05/2018
Polpette di zucchine alla pizzaiola, guida
Polpette di zucchine alla pizzaiola, guida
Cagliari
- , Cucina

La consistenza sugosa del piatto fa intuire che sarà necessaria doppia razione di pane per soddisfare l’inevitabile richiamo della scarpetta!
Le polpette di zucchine alla pizzaiola sono degli appetitosi bocconcini dalla consistenza morbida avvolti da un'aromatica salsa di pomodoro profumata al basilico e arricchiti dal......

Gamberoni al guazzetto, guida
Gamberoni al guazzetto, guida
Milano
- , Cucina

Far cuocere le teste per un paio di minuti, poi schiacciatele per far uscire il sughetto e sollevatele.
I gamberoni al guazzetto sono un secondo piatto di pesce appetitoso che esalta al meglio e con semplicità il gusto delicato di questi crostacei. Le carni polpose e sode dei......

13/05/2018
Cracker di farro, guida
Cracker di farro, guida
Napoli
- , Cucina

Una volta cotti lasciateli raffreddare, dopodiché i vostri cracker di farro saranno pronti per essere sgranocchiati
Ogni tanto qui in redazione ci divertiamo a creare snack sfiziosi con ingredienti alternativi per attacchi di fame fuori orario: dopo i taralli zenzero e curcuma, che uniscono la......

12/05/2018
Sgombro al cartoccio, guida
Sgombro al cartoccio, guida
Firenze
- , Cucina

Chiudete bene il cartoccio, sigillandolo sui lati con della raffia, mettete nel forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
Durante l’inverno vi abbiamo proposto un profumato sgombro all’arancia per i vostri menù di pesce e ora che la primavera è sbocciata sui banchi dei mercati, con tante verdure......

Gulash Ungherese, guida
Gulash Ungherese, guida
Firenze
- , Cucina

Potete conservare il gulash per un paio di giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Il gulash è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia ungherese, che vanta molte imitazioni sia in Europa che oltreoceano. La sua fortuna è......

11/05/2018
Tomino al forno, guida
Tomino al forno, guida
Cagliari
- , Cucina

Se desiderate, potete aggiungere un cucchiaino di miele al composto di fichi, noci e rosmarino! Accompagnate i vostri tomini al forno con una fresca insalatina a base di misticanza.08:41 09/05/2018
Stanchi del solito tomino alla piastra? Oggi allora lo prepariamo al forno e lo accompagniamo con un originale contorno dalle note croccanti! Il tomino al forno è una ricetta......

08/05/2018
Melanzane a pullastiello, guida
Melanzane a pullastiello, guida
Palermo
- , Cucina

Le melanzane a pullastiello sono semplicissime da fare e ci vorrà davvero molto poco per prepararle, perciò allacciatevi subito il grembiule e preparate anche voi questa delizia!
Siete fan dei cordon bleu? La cucina partenopea si ispira proprio a quelle famose cotolette per una versione davvero rustica e interessante. Stiamo parlando delle melanzane a......

07/05/2018
Sformato di verdure, guida
Sformato di verdure, guida
Palermo
- , Cucina

Abbiamo la ricetta che fa per voi! Si tratta del nostro sformato di verdure, ricchi e succulenti strati fatti di tanti ortaggi estivi che si prestano benissimo a diventare la ricetta vegetariana del giorno che sarà amata un po' da tutti!
Stavate cercando un piatto unico a base di verdure, leggero e sfizioso? Abbiamo la ricetta che fa per voi! Si tratta del nostro sformato di verdure, ricchi e succulenti strati......

06/05/2018
Tortino di patate in padella, guida
Tortino di patate in padella, guida
Torino
- , Cucina

Coprite con il coperchio (10) e scaldate per circa 2-3 minuti. Distribuite un altro strato di patate a spirale (11) come avete fatto in precedenza, proseguite con uno strato di pecorino (12) in modo da ricoprire tutta la superficie (13).
Se come noi anche voi siete degli inguaribili golosi e non sapete resistere all’effetto filante che ci regalano i formaggi fusi, non potete perdervi questa ricetta veloce e......

05/05/2018
Torta al latte caldo e caffè, guida
Torta al latte caldo e caffè, guida
Cagliari
- , Cucina

Detto fatto: abbiamo realizzato la torta al latte caldo e caffè! Il risultato è un dolce profumato dalla tinta bruna che mantiene la promessa di morbidezza unica e speciale che contraddistingue questa preparazione.
Dopo il grande successo della torta al latte caldo, amata da tutti per la sua irresistibile e particolare consistenza, così morbida e soffice da aggiudicarsi l’appellativo di......

01/05/2018
Pasta alla marinara, guida
Pasta alla marinara, guida
Cagliari
- , Cucina

Prendete i gamberoni rossi, lasciando la testa eliminate solo il carapace (10), poi incidendo leggermente il dorso (11) estraete anche l'intestino (12), che è la parte più sabbiosa.
Contagiato dalla passione per la cucina del papà Vittorio, lo chef Enrico Cerea è cresciuto tra pentole e fornelli. Oggi abbiamo avuto l'onore di ospitarlo nella nostra cucina e......


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