Crocchette cacio e pepe, guida

(Firenze)ore 20:17:00 del 13/04/2018 - Categoria: , Cucina

Crocchette cacio e pepe, guida
Non vorremo lasciarli a bocca asciutta ovviamente… basterà servire le crocchette cacio e pepe insieme a delle crocchette di barbabietola, dal gusto più dolce e delicato, e avrete fatto tutti sazi e contenti!

Morbide come le crocchette di patate, veraci come una cacio e pepe… le crocchette cacio e pepe nascono da due delle ricette più amate della nostra cucina e non ne temono il confronto!

Perfette da accompagnare a un bicchiere di bollicine per un aperitivo casalingo, sono ottime per stuzzicare l’appetito grazie al loro profumo pungente e al sapore deciso, che si ottiene dall’utilizzo di pochi ingredienti ma di qualità.

Uno stuzzichino per palati coraggiosi, abituati ai sapori forti e piccanti che caratterizzano molte ricette della tradizione!

E per i più piccoli? Non vorremo lasciarli a bocca asciutta ovviamente… basterà servire le crocchette cacio e pepe insieme a delle crocchette di barbabietola, dal gusto più dolce e delicato, e avrete fatto tutti sazi e contenti!

Ingredienti per circa 20 crocchette

   Patate rosse 1 kg

   Pecorino romano stagionato 100 g

   Pepe nero in grani 2 cucchiaini

   Pepe bianco in grani 2 cucchiaini

   Uova 1

per la panatura

   Uova 3

   Pangrattato 100 g

per friggere

Olio di semi q.b.

Come preparare le Crocchette cacio e pepe

Per preparare le crocchette cacio e pepe, per prima cosa lavate le patate, poi mettetele in un pentolino con acqua fredda (1) e lessatele per circa 40 minuti, fino a quando saranno abbastanza morbide da poterle infilzare con una forchetta. Nel frattempo mettete i grani di pepe nero e pepe bianco in un mortaio (2) e pestateli con un pestello (3); in alternativa potete utilizzare un batticarne.

Grattugiate il pecorino stagionato (4) e tenete da parte. Quando le patate saranno cotte, scolatele e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate (5). Quando si saranno intiepidite, aggiungete nella ciotola il pecorino grattugiato (6),i grani di pepe pestati (7) e l’uovo (8). Impastate con le mani (9)fino ad ottenere un composto omogeneo (10). Aiutandovi con una ciotolina d’acqua per tenere le mani umide, prelevate una parte di impasto (11) e modellatela per ottenere la classica forma a cilindro delle crocchette, schiacciando leggermente le estremità (12); con queste dosi dovreste ottenere circa 20 crocchette.

Versate le uova e il pangrattato per la panatura in due contenitori separati (13): passate ogni crocchetta nell’uovo (14) e nel pangrattato (15), poi ancora una volta nell’uovo e nel pangrattato per ottenere una panatura più croccante.

Scaldate l’olio di semi in un pentolino e portatelo alla temperatura di 170°, dopodiché immergete al massimo 2 crocchette per volta (16) e friggetele per circa 3 minuti fino a quando non saranno belle dorate. Scolate le crocchette con una schiumarola e trasferitele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso (17). Servite le vostre crocchette cacio e pepe ancora calde, stando attenti a non scottarvi (18)!

Conservazione

Si consiglia di consumare le crocchette cacio e pepe appena pronte. Se desiderate, potete congelarle da crude prima di impanarle.

Consiglio

Potete servire le crocchette cacio e pepe con una deliziosa salsina allo yogurt, perfetta per rinfrescare il palato!

Giallozafferano

Scritto da Carla

NEWS CATEGORIA
Cucina: Fiori di zucca ripieni di carne
Cucina: Fiori di zucca ripieni di carne
(Firenze)
-

Potete farcirli in anticipo conservandoli in frigo per poi passarli nella pastella e friggerli solo prima di servirli.
I fiori di zucca sono tra gli ingredienti estivi più amati... dopo averli...

Bicchierini di riso venere e spada, guida passo passo
Bicchierini di riso venere e spada, guida passo passo
(Firenze)
-

In aggiunta ai bicchierini di riso venere e spada, potete realizzare una versione “bianca e rossa” con riso basmati e una deliziosa coulis di pomodoro!
Lo sapevate che il riso venere è chiamato così perché nell’antichità era...

Lasagne al pesto, guida
Lasagne al pesto, guida
(Firenze)
-

In alternativa al pesto genovese potete sperimentare altre gustose salse come il pesto di zucchine o il pesto di rucola, per chi non sa rinunciare all’effetto filante basta aggiungere dei pezzetti di formaggio tra uno strato e l’altro delle lasagne!
Le lasagne al pesto sono una ricetta speciale in cui due grandi amori della...

Kebab vegetariano, guida passo passo
Kebab vegetariano, guida passo passo
(Firenze)
-

Potete personalizzare il mix insaporitore e la salsa di accompagnamento aggiungendo aglio in polvere, peperoncino secco o erbe aromatiche a seconda dei vostri gusti… se vi piace il coriandolo fresco, vi assicuriamo che ci starà benissimo!
Iniziamo dal principio: kebab è una parola turca che viene utilizzata per...

Pasta e fagioli estiva, guida
Pasta e fagioli estiva, guida
(Firenze)
-

Lavare i pomodorini, passarli e aggiungere la passata nel tegame; dopo 2/3 minuti aggiungere il sedano a pezzi e le foglie di basilico… a noi piace mettere poco pomodoro per non coprire troppo il sapore dei fagioli, ma ovviamente ciascuno segua il proprio
Cremosa e saporita, la pasta e fagioli è uno di quei piatti della tradizione...




Network ItalianoSveglia
Italiano Sveglia
Blog Italiano
Blog Notizie
Giornale di Oggi
Informarsi
Italia Blog
Leggendo
Notiziario Italiano
Notizie Blog
Notizie di Oggi
Notiziario Italiano | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notiziario Italiano - Tutti i diritti riservati