Cozze fritte, guida

(Catanzaro)ore 20:12:00 del 07/07/2018 - Categoria: , Cucina

Cozze fritte, guida
Le cozze fritte sono inimitabili, ma se preferite provare questa ricetta in forno potete cuocere le cozze in modalità statica a 200° per circa 20 minuti.

La Puglia è famosa per le sue bellissime spiagge e per il pesce sempre freschissimo che ogni mattina arriva sui moli di piccole e grandi cittadine.

Nei ristoranti spesso, per l'antipasto, viene privilegiato il pesce crudo, ma c'è una ricetta della tradizione marinara che sul menù non può mai mancare.

Le cozze fritte sono un modo sfizioso e goloso per cucinare questo splendido frutto che ci viene regalato ogni giorno dal nostro mare.

La maggior parte delle ricette a base di cozze solitamente prevede l'apertura del frutto solo in cottura, come nel caso dell'impepata di cozze, mentre per realizzare le cozze fritte bisognerà prima aprirle, poi farcirle e solo in ultimo friggerle.

Solo in questo modo infatti resteranno tenere e rilasceranno tutto il loro splendido sapore!

Le cozze fritte sono perfette da servire come antipasto ancora fumanti, ma saranno buonissime da gustare anche a temperatura ambiente e potrete utilizzarle per allestire un buffet in stile 100% pugliese!

Conservazione

Si consiglia di consumare le cozze fritte al momento.

Se preferite potete farcire le cozze con qualche ora d'anticipo, conservarle in frigorifero e friggerle solo all'ultimo!

Consiglio

Le cozze fritte sono inimitabili, ma se preferite provare questa ricetta in forno potete cuocere le cozze in modalità statica a 200° per circa 20 minuti.

Ingredienti

Cozze 1 kg Uova 1 Farina 2 cucchiai Prezzemolo 2 cucchiai Acqua minerale 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Olio per friggere q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione

Lavate bene le cozze immergendole in acqua e scartando eventualmente quelle già aperte. Non dimenticate di eliminare il bisso e se sul guscio vi sono delle incrostazioni potete aiutarvi con un coltello per eliminarle.

Mettete le cozze in un tegame capiente, coprite e fatele cuocere fino a quando si aprono avendo cura di girarle di tanto in tanto.

Preparate la pastella mescolando, la farina con l'uovo, il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale e il pepe ed unitevi l'acqua minerale fredda.

Togliete le cozze dal guscio aiutandovi con un cucchiaio, immergetele nella pastella e friggetele in olio precedentemente riscaldato.

Rigiratele con una schiumarola e scolatele su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso e servitele calde.

Scritto da Carla

NEWS CATEGORIA
Come fare il Pancotto del Gargano
Come fare il Pancotto del Gargano
(Catanzaro)
-

Le cime di rapa si possono sostituire con altre erbette amare o con del cavolo verza.
  La cucina contadina viene spesso definita povera perché realizzata con...

Polpette di sedano: come fare
Polpette di sedano: come fare
(Catanzaro)
-

Si consiglia di consumare le polpette subito dopo la frittura. Se preferite potete prepararle il giorno prima e conservarle in frigorifero per poi friggerle poco prima di servire. In alternativa si possono congelare da crude dopo averle impanate. La salsa
  Tutti utilizziamo regolarmente carote, sedano e cipolla per preparare il...

Sandwich di pollo: guida passo passo
Sandwich di pollo: guida passo passo
(Catanzaro)
-

Per realizzare il sandwich di pollo per prima cosa lavate e affettate sottilmente i pomodori ramati (1). Lavate e tagliate a julienne la lattuga iceberg (2), poi mondate e affettate la cipolla rossa (3).
  Quanto volte vi sarà capitato di avanzare del pollo arrosto fatto in casa...

Frittata di cavolfiore: guida passo passo
Frittata di cavolfiore: guida passo passo
(Catanzaro)
-

Oggi vogliamo stuzzicare il vostro palato con la frittata di cavolfiore, perfetta da preparare per una cenetta invernale.
  La frittata è una delle ricette più classiche, semplice da preparare e amata...

Cucina: Crocchette di riso giallo con stracchino
Cucina: Crocchette di riso giallo con stracchino
(Catanzaro)
-

Potete anche congelarle una volta formate e friggerle mentre sono ancora gelate.
  Amanti del risotto alla milanese oggi vogliamo farvi strabuzzare gli occhi...




Network ItalianoSveglia
Italiano Sveglia
Blog Italiano
Blog Notizie
Giornale di Oggi
Informarsi
Italia Blog
Leggendo
Notiziario Italiano
Notizie Blog
Notizie di Oggi
Notiziario Italiano | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notiziario Italiano - Tutti i diritti riservati