Chocolate potato cake, guida

(Torino)ore 19:30:00 del 19/03/2017 - Categoria: , Cucina

Chocolate potato cake, guida
Se volete rispettare la ricetta tradizionale irlandese, potete ricoprire la chocolate potato cake con una golosa ganache al cioccolato!

Già in passato vi abbiamo stupito prendendo in prestito ingredienti dal mondo vegetale per utilizzarli in ricette dolci, come la torta di zucchine o di barbabietole, e il risultato è sempre stato all’altezza delle aspettative, sia nostre che vostre! Oggi ci abbiamo riprovato con la chocolate potato cake, ovvero una torta al cioccolato e patate ispirata a una deliziosa ricetta tradizionale irlandese: un’idea originale per celebrare San Patrizio, perché no, ma anche un dolce soffice e genuino da assaporare quando più vi piace. Da sempre le patate vengono aggiunte agli impasti lievitati per ottenere una maggiore morbidezza… anche in questo caso il principio è lo stesso: la presenza delle patate schiacciate non modifica il sapore della torta, ma le dona una consistenza umida e corposa davvero irresistibile! Per apprezzarla al meglio, gustatela insieme a una delicata crema al Baileys, una nuvola di dolcezza che rinfresca e accompagna piacevolmente il gusto intenso di questa torta. Divertitevi anche voi a stupire gli amici sfidandoli a indovinare l’ingrediente segreto della chocolate potato cake… enjoy!

Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro

Patate rosse 200 g Cioccolato fondente 100 g Cacao amaro in polvere 50 g Farina 00 250 g Zucchero 150 g Burro 100 g Latte intero 100 g Panna fresca liquida 100 g Uova (circa 3 medie) 165 g Lievito in polvere per dolci 16 g

PER UNGERE LO STAMPO

Burro q.b.

PER LA CREMA AL BAILEYS

Mascarpone 220 g Panna fresca liquida 200 g Zucchero 80 g Baileys 20 g

Preparazione

Chocolate potato cake

Per preparare la chocolate potato cake, innanzitutto mettete a lessare la patata in abbondante acqua fredda (1) fino a quando non sarà abbastanza morbida da poterla infilzare con la forchetta: ci vorranno all’incirca 25-30 minuti. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi sistemandoli in 2 ciotole separate. Aggiungete lo zucchero ai tuorli (2) e lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (3), poi mettetelo da parte.

Chocolate potato cake

Ora prendete la ciotola con gli albumi e montateli a neve ferma con le fruste elettriche (4) fino a che non raggiungeranno una consistenza soda (5), poi riponeteli in frigorifero. Non appena la patata sarà ben cotta, scolatela e lasciatela raffreddare, poi eliminate la buccia (6).

Chocolate potato cake

Tagliate la patata a tocchetti e schiacciatela in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate (7). Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°, poi sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Infine tritate il cioccolato fondente con il coltello (8) e scioglietelo al microonde, azionandolo pochi secondi per volta e facendo attenzione a non bruciarlo (9).

Chocolate potato cake

A questo punto riprendete il composto di tuorli che avevate messo da parte, aggiungete le patate schiacciate (10) e mescolate con le fruste elettriche. Tenendole sempre in azione, unite anche il latte (11), la panna (12),

Chocolate potato cake

il burro fuso (13) e il cioccolato fuso intiepidito (14). Lavorate il composto con le fruste fino ad ottenere una consistenza liscia e uniforme (15).

Chocolate potato cake

Ora setacciate all'interno della ciotola la farina (16), il lievito (17) e il cacao amaro in polvere (18)

Chocolate potato cake

e mescolate ancora con le fruste per incorporare tutti gli ingredienti (19). Riprendete gli albumi montati a neve dal frigorifero e uniteli al composto (20), mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per incorporarli (21).

Chocolate potato cake

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm (22), versate all’interno l’impasto della torta (23) e livellate la superficie (24), poi cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionando la teglia sul ripiano più basso.

Chocolate potato cake

Mentre la torta cuoce, potete preparare la crema di accompagnamento: versate la panna fresca in una ciotola, aggiungete lo zucchero (25) e montatela a neve con le fruste elettriche (26). In una ciotola a parte, lavorate il mascarpone con una spatola per ammorbidirlo (27),

Chocolate potato cake

poi unite la panna montata (28) e mescolate delicatamente muovendo la spatola dal basso verso l’alto per incorporarla (29), fino a che non otterrete una crema dalla consistenza liscia e uniforme (30).

Chocolate potato cake

A questo punto aggiungete il Baileys (31) e mescolate nuovamente con la spatola (32) per amalgamarlo alla crema (33).

Chocolate potato cake

Quando la torta sarà cotta (verificate con la prova dello stecchino), sfornatela e lasciatela raffreddare all’interno dello stampo (34), poi trasferitela su un piatto da portata (35). Servite la vostra chocolate potato cake accompagnata con un ciuffo abbondante di crema al Baileys (36)!

Conservazione

La chocolate potato cake si può conservare fuori dal frigorifero, sotto una campana di vetro, per 3 giorni. Potete conservare la crema al Baileys in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se desiderate, potete congelare la torta già cotta e tagliata a fette.

Consiglio

Per non rischiare di compromettere la riuscita della torta, assicuratevi che le patate siano completamente fredde prima di aggiungerle all’impasto. Se volete rispettare la ricetta tradizionale irlandese, potete ricoprire la chocolate potato cake con una golosa ganache al cioccolato! Se desiderate realizzare una torta a strati, invece, potreste farcirla proprio con la crema al Baileys usata come accompagnamento, avendo cura di riporre successivamente la torta in frigorifero per darle il tempo di rassodarsi.

Da: QUI

Scritto da Carla

NEWS CATEGORIA
Centrifuga, cosa sapere
Centrifuga, cosa sapere
(Torino)
-

La stessa fascia di potenza, in casa Philips, si paga ancora meno… anche se in questo caso scende la capacità volumetrica (in altre parole se volete produrre grosse quantità di succhi impiegherete più tempo), tuttavia il prezzo è di circa 75 euro per la P
Centrifuga Milano - L’ampia varietà di centrifughe presenti sul mercato rende...

Riso al forno, guida
Riso al forno, guida
(Torino)
-

Altrimenti potete conservarlo per 1 giorno in frigorifero, coperto da pellicola trasparente.
Il riso al forno è un piatto unico semplicissimo da realizzare, buono e gustoso...

Aperite', guida
Aperite', guida
(Torino)
-

Anche il cocktail si può preparare in anticipo ma il ghiaccio andrà aggiunto solo all'ultimo!
Chi lo ha detto che il tè delle 5 deve essere un momento formale dedicato solo...

Tortine Coccochoc, guida
Tortine Coccochoc, guida
(Torino)
-

Non sostituite il cocco rapè con la farina di cocco, otterreste una frolla troppo compatta e il risultato non sarebbe lo stesso.
Cocco e cioccolato si uniscono in un abbraccio goloso per dar vita a queste...

Come si fa la Frolla Milano
Come si fa la Frolla Milano
(Torino)
-

Per realizzare la crostata è consigliabile utilizzare un cerchio da pasticceria e non una tortiera; in questo modo, una volta cotta, eviterete di girare la crostata ma basterà sfilare il disco.
La frolla Milano è una preparazione di base per preparare squisite crostate e...




Network ItalianoSveglia
Italiano Sveglia
Blog Italiano
Blog Notizie
Giornale di Oggi
Informarsi
Italia Blog
Leggendo
Notiziario Italiano
Notizie Blog
Notizie di Oggi
Notiziario Italiano | Contatti | Sitemap articoli

2013 Notiziario Italiano - Tutti i diritti riservati